Технопарк АН Туркменистана изучает перспективы выращивания и применения топинамбура
16 Январь 2025 г., 08:40

Международный научно-технологический парк Академии наук Туркменистана проводит научно-исследовательские работы по изучению перспектив выращивания топинамбура культивируемого на территории технопарка.Исследования осуществляются в лабораториях биотехнологии и пищевых технологий с целью раскрытия потенциала этого растения для применения в различных отраслях. Об этом сообщает «Туркменистан: Золотой век».

Топинамбур или земляная груша, привлекает внимание учёных благодаря своим уникальным качествам. Клубни топинамбура богаты пищевыми волокнами, включая пектины, клетчатку, целлюлозу, гемицеллюлозы, лигнин и связанными с ними белковые вещества.

На основе компонентов топинамбура разработаны методики получения ценных продуктов: инулина, фруктозы, пребиотиков, лекарственных капсул, пюре, чипсов, кофейного напитка и чая из ферментированного листа.

Остаток биомассы клубней (жом) используется для производства кормов для сельскохозяйственных животных.

Заведующая лабораторией биотехнологии технопарка Алтын Рахманова отмечает

"Продукты из топинамбура улучшают обмен веществ, репродуктивные функции организма и способствуют росту и восстановлению клеток, тканей, кровеносных сосудов, костей и зубов. Они улучшают состояние кожи, ногтей и волос, а также помогают выработке энергии для оптимального кровообращения сердца. Кроме того, топинамбур регулирует липидный и углеводный обмен, способствуя снижению уровня сахара в организме".

Изучение и использование растения в различных сферах может принести значительные преимущества для здравоохранения и сельского хозяйства страны. Также сотрудничество с представителями бизнес-сообщества в будущем может открыть новые перспективы для внедрения инновационных технологий и разработки эффективных решений на основе топинамбура, отмечает источник.