Открылся комплекс разведения осетровых
08 Сентябрь 2015 г., 15:29

В Туркменбаши президент торжественно открыл производственный комплекс ОАО «Хазар балык», который будет разводить осетровых и выпускать рыбную продукцию.

Отделение разведения осетровых занимает 6 га. Годовая мощность его – 100 т рыбы, 2 т икры, 170 т различной рыбной продукции, 10 млн единиц консервов. Предприятие дало более полутора сотен рабочих мест.

Для содержания личинок, мальков в бассейнах организован постоянный проток воды, в холодный сезон подогреваемой. Кормом молодняку служат рачки Артемия Салина, в природе обитающие в Каспии. Достигшим 3,5 см осетрам дают гранулированные корма.

На сегодня число мальков превосходит 10000. Их вывели из икры, привезенной из Европы.

Цех выращивания рыб заключает в себе бассейн, где разводится вид Acipenser Guldenstaedti, обитающий в природе в Азовском, Черном морях, Каспии. Бассейновый метод повышает выживаемость на 10-15 %. Товарная икра получается через пять лет выращивания рыбы, тогда как в природе для этого необходимо 7-8 лет. Современные технологии позволяют извлекать икру так, что к будущему году осетры восстанавливаются и снова дают икру.

Система фильтрации воды предполагает 4 этапа очистки: механический, био-, капельный, УФ. Затем воду обогащают кислородом. Специальная лаборатория контролирует качество воды, кормов, продукции.

В цеху переработки происходит максимально автоматизированная разделка рыбы и другие производственные процессы, результатом которых становится готовый продукт. Перерабатывающие мощности рассчитаны на перспективу роста комплекса и на поступление рыбы извне – из национальных водоемов.

Предприятие будет ежегодно давать десятки тонн копченых деликатесов. Современные коптильные шкафы и технологии обеспечивают высокие вкусовые качества продуктов. Предполагается также выпуск вяленой, соленой, маринованной, пряной продукции. Упакована рыба будет как нарезанной, так и целой.

Цех консервирования предусматривает варку на специальном пару без разрушения витаминов.

Приятно впечатленный увиденным, лидер поручил ответственным лицам изучить вопрос закупки рыболовецкого судна.