Обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов - первостепенная государственная задача
24 Январь 2014 г., 18:13

В Туркменистане осуществляются большие государственные мероприятия, нацеленные на обеспечение благополучия и здоровья населения. При этом особая роль отводится профилактике неинфекционных заболеваний, качеству и безопасности пищевых продуктов. В этом контексте, в первую очередь, укреплена законодательная база Туркменистана и принят ряд законов и нормативно-правовых актов в области качества и безопасности пищевых продуктов. 

За прошедшее время были приняты новая редакция Санитарного кодекса Туркменистана, Законы Туркменистана «Об охране здоровья граждан», «О качестве и безопасности пищевых продуктов», «О защите и пропаганде грудного вскармливания и требованиях к продуктам детского питания», Постановления Президента Туркменистана «О йодировании соли и обогащении муки железом», «О производстве муки, обогащенной фолиевой кислотой и железом», «Об усовершенствовании санитарного надзора в области обеспечения качества и безопасности продуктов питания в Туркменистане» и другие. Постановлением Президента Туркменистана утверждена «Национальная программа здорового питания населения Туркменистана на 2013-2017 годы», призванная играть важнейшую роль в обеспечении здоровья населения и профилактики болезней. 

С целью дальнейшего совершенствования материально-технической базы и внедрения в деятельность Госсанэпидслужбы Министерства здравоохранения и медицинской промышленности Туркменистана инновационных методов контроля за объектами окружающей среды, в том числе за пищевыми продуктами был разработан проект нового здания Центра опытного производства и питания. 

Согласно утвержденному Постановлением Президента Туркменистана «Положению о регулярном контроле за качеством и безопасностью продуктов питания» осуществляется постоянный мониторинг за качеством и безопасностью пищевых продуктов при согласованном взаимодействии со всеми государственными органами надзора и контроля и другими заинтересованными организациями. Осуществление государственного надзора и контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов возложены на государственные органы, в частности, Государственную санитарно-эпидемиологическую службу Министерства здравоохранения и медицинской промышленности Туркменистана и соответствующие структуры Министерства торговли и внешнеэкономических связей Туркменистана. С этой целью органы и учреждения Государственной санитарно-эпидемиологической службы осуществляют их государственную регистрацию, сертификацию и государственный надзор. 

Так, ввозимые пищевые продукты, в первую очередь, проходят государственную регистрацию после их всестороннего изучения и прохождения физико-химических, токсикологических, радиологических, бактериологических и генетических лабораторных испытаний. Государственная регистрация и ведение государственного реестра пищевых продуктов проводятся в соответствии с положением о государственной регистрации, утвержденным Постановлением Президента Туркменистана «Об усовершенствовании санитарного надзора в области обеспечения качества и безопасности продуктов питания в Туркменистане». 

Также все ввозимые и производимые в стране пищевые продукты сертифицируются Государственной санитарно-эпидемиологической службой Министерства здравоохранения и медицинской промышленности Туркменистана на основе результатов соответствующих физико-химических, токсикологических, радиологических, бактериологических и генетических лабораторных испытаний. 

Государственный надзор и сертификация пищевой продукции местного производства проводятся ежеквартально на постоянной основе, при этом сертификаты соответствия выдаются сроком на 6 месяцев. В результате объекты производства пищевых продуктов находятся под постоянным контролем органов санитарно-эпидемиологической службы. 

В ходе государственного надзора и контроля органами санитарно-эпидемиологической службы вместе с инспекцией объекта отбираются пробы для оценки качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания путем лабораторного испытания на соответствие нормативно-техническим показателям. 

В соответствии с законодательством Туркменистана обеспечение качества и безопасности выпускаемой продукции является одной из важных функций в организации производства на предприятиях пищевой промышленности, где формируется система обеспечения качества продукции, представляющая собой комплекс организационных мероприятий, имеющих своей целью создание необходимых условий для выпуска продукции должного качества, организуются производственные лаборатории. 

Общие принципы проведения производственного контроля включают входной контроль качества и безопасности поступающих на предприятия продовольственного сырья и пищевых продуктов, контроль на этапе хранения пищевой продукции, контроль на этапе технологического процесса за санитарно-техническим состоянием помещений и оборудования, контроль состояния производственной и окружающей среды, контроль личной гигиены персонала. 

В настоящее время создаются предприятия, разрабатывающие и применяющие современные системы обеспечения качества с ориентацией на требования международных стандартов. К их числу можно отнести такие предприятия отечественного предпринимательства, как «Bereketli», «Hasar», «Elin», «Arçalyk», «Tomus» и другие. 

Кроме того, на всех продовольственных рынках страны функционируют санитарно-пищевые лаборатории санитарно-эпидемиологических служб, которые осуществляют ежедневный контроль за качеством и безопасностью продуктов питания, реализуемых населению, где особый акцент при контроле делается на скоропортящиеся пищевые продукты. 

В соответствии с законодательством Туркменистана в области качества и безопасности пищевых продуктов, интегрированным с международным, все виды пищевых продуктов маркируются с информацией об их датах производства, о сроках их годности или хранения, об условиях хранения и употребления, о содержащихся ингредиентах и пищевой ценности продукта.